Prebavni encimi, pomagajo telesu razgrajevati maščobe, ogljikove hidrate, proteine, sladkor in vlaknine. V glavnem nastajajo v slinavki in želodcu, kjer direktno delujejo na vso zaužito hrano.

Znano je, da vsebujeta presna in fermentirana hrana zelo veliko encimov, ki so nujno potrebni za prebavo. Nepasterizirani mlečni proizvodi vsebujejo velike količine lipaze in laktaze; sveža žitna zrna velike količine amilaze in glikoamilaze, surovo meso je bogato s proteazo.
Na žalost si v današnji moderni družbi zelo težko zagotovimo bogato in vitalno prehrano, bogato z vsemi pomembnimi prebavnimi encimi. Mnogi nekaterih hranil iz takšnih ali drugačnih razlogov tudi ne uživajo ali jih zaradi morebitnih diet ne smejo uživati. Encimi so občutljive snovi, ki jih s pripravljanjem hrane (kuhanje, zamrzovanje, konzerviranje) uničujemo. S tem, ko uživamo “mrtvo” hrano imata želodec in slinavka toliko več dela, saj do njih hrana prispe polovično razgrajena. To predstavlja velik stres za trebušno slinavko, ki mora biti zato toliko bolj aktivnejša. Ob pomanjkanju encimov pride do padca imunskega sistema, s tem pa postanemo bolj dovzetni za napade virusov, bakterij , glivic ipd. Pogoste so lahko tudi težave z vetrovi, napenjanjem, …

Vzrok zmanjšanju delovanja encimov povzroča lahko tudi stres, različna obolenja, alkohol, …
Dodajanje encimov organizmu med hrano povzroča normalen proces prebavljanja in s tem razbremenitev želodca in slinavke. Kombinacija prebavnih encimov nam lahko pomaga ohranjati vsesplošno dobro počutje, hkrati pa nam olajša in uredi tudi samo prebavo hrane.

Povzeto po literaturi dr. Stefano Scoglia